Nel frattempo scoliamo e laviamo i fagioli (se si stratta di quelli in barattolo) e uniamoli alle verdure che abbiamo già sul fuoco. Dopo qualche minuto il nostro condimento per il cous cous sarà pronto.

La cottura del cous cous è molto veloce, mentre le verdure cuociono, prendiamo la stessa quantità di acqua e di cous, scaldiamo l’acqua fino a quando non raggiunge il bollore, saliamola e uniamola al cous cous precedentemente condito con olio in una ciotola e copriamo con la pellicola.